3.-4. juli på USF-Verftet i Bergen, Visningsrommet

Fra kl. 15-18 både lørdag og søndag
blir det baking med surdeig og gamle kornsorter
- alt blir stekt i en vedfyrt ovn.

Seminarets ingredienser er:

Bakeren Thomas Simon som har lang erfaring i å bake med surdeig. Med bakgrunn fra tysk håndverkstradisjon, introduserer han oss for surdeigens ve og vel – og gode tips til å takle surdeigens svingende humør. Han setter brøddeigene lørdag og baker dem ut søndag.

Bonden Halfdan fra Sigdal har tatt med seg både bakerovn og mange gamle kornsorter som det skal bakes med. Han dyrker alt økologisk og er med i http://www.spesialkorn.net/ som også driver den lokale mølla som kornet er henta fra. Ekstra mjøl blir solgt på auksjon etter bakeseansen!

Bonden og bakeren vil fortelle om sammenhengen mellom surdeig og kornsortene etterhvert som deigene trylles fram. Vi vil spørre og grave til vi har fått deres beste tips og historier.

Den vedfyrte ovnen vil ose og steike brødene og andre bakevarer inn i de tidlige kveldstimer. Søndag blir det salg av rykende ferskt brød.

Et arrangement under utstillingen Cupola av gruppen Ytter. Se www.ytter.no

mvh Frøydis