*Nordens fremste ”matdetektiv” kommer til Bergen og holder åpent foredrag i Slow Food Bergen.

Dato: Mandag 22. mars 2010
Sted: I “Egget” på studensamskipnaden
Klokken: 19:00

Gratis adgang!

Mats-Eric Nilsson, som har vært nyhetsjournalist i 30 år, er i dag redaksjonssjef og matskribent i Svenska Dagbladet. Etter at han begynte å interessere seg for matjuks og matbedrag har han gitt ut to bøker: ”Den hemmelige kokken” og oppfølgeren ”Ekte vare”. Bøkene har skapt en liten matrevolusjon i Sverige etter at Nilsson begynte å fokusere på matvarenes deklarasjon med små bokstaver, og hva det betyr. Hvem visste for eksempel at vaniljesmaken i vaniljeis kommer fra råttent tømmer og at grønnfargen i pistasjeis er spinat og et fargestoff med E-nummer? At fabrikkbakt brød kan inneholde inntil 16 kjemikalier for at det skal oppleves som ferskt selv om det ikke er det? At nypresset juice kan ha vært frosset i 10-12 måneder?
For å kunne tilby forbrukerne matvarer til lavere priser, byttes ofte råvarene ut med billigere alternativ, nemlig tilsettingsstoff som emulgator, stabilisator og andre ingredienser som E-stoff i store mengder. Jo flere kjemikalier, dess biligere pris. I tillegg til å være lettvint og billig, skal maten også i mange tilfeller være mager. Den hemmelige kokken vet råd for dette også: Mindre naturlig fett, men mer tilsetningsstoff. Det er denne sannheten Nilsson vil ha frem, og han klarer både å overbevise og forskrekke.
Vi lover en spennende kveld sammen med Mats-Eric Nilsson. Ta med alle dine venner som er opptatt av den ekte og gode smaken!